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夏季饮水的SAS三原则:安全、主动、补点盐
2019-7-4 0:00:00

在炎热的夏日,人们的饮水量大大增加。高温季节微生物更易繁殖,饮水的卫生问题也变得格外突出。那么,夏季里如何饮水才能既安全又健康呢?舒为群教授提出夏季饮水的SAS三原则。

一是安全第一(Safety first)的原则。

无论您是在城市还是乡村,是居家生活或野外劳作,切记任何情况下未经处理的水源水(即生水)都是有致病风险的。因此,安全第一需牢记心中。以下三种水可以安全饮用:烧开过的自来水;正规企业生产的包装水(桶装水、瓶装水、袋装水等);正规企业生产的净水器处理过的直饮水。但需注意的是,一般情况下水烧开1~3分钟就可,烧开后应加盖放置在阴凉处保存以防细菌进入和繁殖;每日饮用新烧开的水。夏季里桶装水开启后应在1周以内喝完;净水器也应该缩短清洗时间(最好1个月清洗一次)。还要注意家庭饮水机不要放置在阳光直射的地方,因为夏季的高温加上充足的阳光,会使蓝绿藻滋生,对水质造成新的污染。另外,个人使用的水杯水壶要注意每日清洗,尤其是不透明材质生产的水杯内部,容易成为卫生死角,需要特别注意。

二是主动补水(Actively drink water)的原则。

中国营养学会在今年刚颁布的《中国居民膳食指南》中,推荐每人每天应该摄入至少1500毫升的水。夏季里出汗多,机体水分丢失多,更应该注意饮水的补充。有研究表明,人在口渴时已经处于微脱水状态,单凭满足口渴感的饮水只能补充机体失水量的40%~60%,因此主动补水十分重要。比较科学的做法是定点时间定量,其他时间补足,具体可以这样做:将早上起床后的7点、上午11点、下午3点、晚上8点作为固定的、重要的足量饮水时间,每次至少喝300~500毫升(依个人情况而定)。其他的时间可以陆陆续续地再喝大约500~1000毫升左右,这样可以喝足一天至少1500毫升的饮水量。特别要注意的是,不要等到口渴才喝,要养成有空就喝水的习惯。主动补水对于血液粘稠度较高的老年人,具有心血管、肝胆、泌尿、关节系统疾患,以及痛风、肥胖或长期卧床的病人,具有十分重要的意义。高温下的强体力劳动者,更应注意足量水分的补充,以免脱水过度而发生中暑。还需注意的是,大量出汗之后极度口渴时的疯狂大量饮水,特别是饮用不含矿物质的纯净水,也是危险的——可因血液过度稀释而导致脱水低钠血症(即俗称“水中毒”)的出现,严重时会致死。

三是适量补盐(Salt is important)的原则。

汗水含有0.3%~0.5%的氯化钠以及微量元素锌铜铬碘等,大量出汗将导致机体内这些成分的丢失,严重时会造成细胞外脱水,使人血压偏低、食欲不振、四肢无力,甚至发生中暑。水中的溶解性矿物质离子具有较好的吸收率,对于机体矿物质的补充快速而便利。因此,夏季应该尽量少喝纯净水、蒸馏水、人工矿物质水(后者往往只添加了极少的改善口感的矿物质,本质上还是纯净水)、含糖饮料等几乎不含矿物质的饮品,而以天然矿物质含量丰富又适度的自来水(烧开后或净水器过滤就可)作为首选。其他夏季适宜的饮水还有天然水、山泉水、天然矿泉水等等。我国绝大部分地区的地表水和地下水均含有丰富的矿物质,能为机体提供钙镁锌铜等有利健康的元素。夏季剧烈运动或高强度劳动后,通过汗液丢失的盐多(1升汗水可带走5~10克的盐),多喝点淡盐水(含盐量0.2%较为合适)或者不太咸的菜汤也有利于补充机体丢失的盐分。


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