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矿物质水作为水种新贵

编辑:鑫解渴饮料经营部 来源:网络收集 发布时间: 2020-12-16

作为水种新贵,市场上冉冉升起的一颗明星,这一产品的特性从陌生,到被越来越多的人认知、认可,并且接受。
前世今生
所谓矿物质水,是指在纯净水的基础上根据人体需要,合理添加了镁、钾、硫、氯等矿物质元素。它比矿泉水更纯净,比纯净水营养更丰富,可以在补充体内水分的同时满足身体对矿物质的需求。世界卫生组织在其所发布的《饮用水中的营养素 (NutrientsinDrinkingWater)》文件中,鼓励在饮用水中保有天然存在的矿物质,或是有目的地额外添加一些矿物质成分,使得消费者利用饮水的机会多得到一些必须的矿物质营养。当然,并不是说,矿物质水就比其他水种好。作为物美价廉、可进行大批量生产的饮用水,矿物质水有自己得天独厚的优势,国际水行业巨头以及国内水行业领先者康师傅等都有生产。并且曾经在韩国、日本等国家风靡一时。
那么,矿物质水究竟如何生产而成呢?在纯净水中又添加了哪些矿物质?并且如何添加才是安全科学呢?喝水最本质的目标不是为了营养,而是为了补充人体所需的水分,所以基本要求就是水要纯净无毒害,白开水已经基本满足这种需要了,倘若要让生活品质更上一层楼,那么选用一些人工调配的矿物质水是最佳的选择。这些水中添加的矿物成分都是人体在运动中最容易流失的,却对维持健康有重要意义的一些元素,如提到的镁、钾离子等,而且这些矿物质元素必须以游离离子状态存在才易于被人体所吸收。
它有纯净水的纯净,又有矿泉水中的对人体有益的矿物质,去除了对人体有害的物质,最主要是矿物质水中的矿物质已经活化,人体易于吸收,其味道分外可口清新,口感清爽顺滑,还避免了矿泉水不宜反复加热,易结垢,易变质的缺陷。
矿物质水的崛起是在近两年。国内食品业巨头康师傅在全国各地大举投资布线生产矿物质水,使这一水种的市场占有率大幅提升,从而奠定了矿物质水作为水种新贵的基础。
合乎国家规定
作为新生水种,都有一个产生、成长、成熟,并且被市场接受的过程。从纯净水、矿泉水、矿物质水、天然泉水被市场接受的过程来说,都曾经饱受争议,如曾经一度备受关注的纯净水、矿泉水水种之争。而事实证明,只要是安全、健康的水种,都有不同的关注和适用人群。
在国内产量和销量极大的矿物质水品牌康师傅,添加的是硫酸镁和氯化钾。而康师傅添加的这两项矿物质,是按照《食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880)》和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中的规定进行添加的。两则标准都是强制性国标,也就是说,厂家添加矿物质水的安全性和可行性,是有国家强制性标准作为监督和检验的。事实上食品级矿物质是一种合法的食品添加物,一般多从天然矿物或海水中提取,无所谓天然或人工之分。
此外,2012年12月1日开始实施的强制性国标《饮料通则》中,已经明确了矿物质水是一个新水种。其中5.4条款规定,"饮用水类drink-ingwater是密封于容器中可直接饮用的水";5.4.5条款规定"饮用矿物质水mineral-izeddrinkingwater是以符合GB5749的水为水源,采用适当的加工方法,有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。" 而矿物质水的国家标准已经在2011年申请立项,正在加紧制定当中  。

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